白山麓いのししまつり

白山の美味しい水の恩恵を受けて育った「白山麓猪」は、白山麓はもとより、狩猟者や加工者等、ジビエに関連する人たちの活動の持続可能性を高める地域資源として、白山商工会青年部が中心となって、白山麓をはじめ金沢市・小松市・加賀市の飲食店などとともにブランド化を推進しているものです。

「白山麓猪」の知名度向上を目指した広報活動はもとより、和洋中様々な様式での料理の開発をはじめ、地元エリアでの庶民食として認識を拡充するため、学校給食への導入プロジェクトも実施しながら、この事業を展開させています。

まだまだ、ブランド肉の認知度は十分ではありませんが、石川県内の広いエリアでその関心を集めながら、「とても美味しい」「また食べたい」という声も多く集めています。

今回、白山スノーフェスティバルと共に「白山麓いのししまつり」を同時開催することで、白山麓の魅力を感じていただき、交流人口の拡大に繋げるほか、「白山麓猪」を食べたことがない、知らない方々にも「白山麓猪」を味わっていただきたいと思います。